De geep of meivis is een palingachtige vis met lange snuit en scherpe tanden.
Vangstgebied & Aanvoer
Hij komt voor van Noorwegen tot de Middellandse Zee, en is een uitmuntende zwemmer. Geep wordt enkel vanaf einde april tot begin juni aangeboden, vandaag ook de naam meivis.
Gastronomie
Het is een budgetvriendelijke vissoort en wordt meestal op zijn geheel aangeboden. Hij heeft smaakvol wit visvlees. Kenmerkend zijn de graten: deze zijn blauwgroen fluorescerend. Geep is geroosterd heel lekker maar kan ook door de bloem gehaald worden. Hij kan ook perfect gerookt worden en verleent zich ook perfect voor de bereiding van vissoepen.
