Tong is gemakkelijk te herkennen. Hij is ovaal van vorm met een ronde kop. Zijn huid is licht tot donkerbruin met stipjes. De onderzijde is wit. Tongen zijn verkrijgbaar in verschillende gewichten. Wij hebben in onze winkel steeds tongen van 350 à 400gr liggen.
Vangstgebied & Aanvoer
Tongen komen algemeen voor in de Europese kustwateren. Het is de belangrijkste bron van inkomsten voor onze vissers.
Tongen zijn het hele jaar verkrijgbaar, maar zijn op hun best van juni tot januari.
Gastronomie
Tongen zijn een ware delicatesse, en behoren daardoor tot de hogere prijsklasse. Het visvlees is stevig, zacht en sappig. Ze zijn op z'n geheel te koop maar ook in filet. De bekendste bereiding is tong meunière.
